lunes, 2 de diciembre de 2013

Proyecto frasco, proyecto ajo

Ajos en aceite vegetal...

Tienen doble función: 1) evitarme pelar ajos (tarea que odio a muerte) y 2) darme un rico aceite infusionado que me servirá a futuro para maridar carnes o sofreír con el cualquier alimento.

¿Cómo se hacen?


Fácil, se pelan las cabezas de ajo que tenemos en las neveras y están a punto de marchitarse (no te mientas, sabes que las tienes), una vez pelados, los metes en un frasco de vidrio (es importante que este tenga tapa y cierre herméticamente) y le agregas aceite vegetal (en mi caso utilicé de soya) o aceite de oliva ( que no sea virgen, este es excelente para ensaladas y alimentos que van a ser consumidos crudos, pero no es recomendable calentarlo).
Este aceite dura mucho tiempo, sobre todo si vas rotando los ajos y el aceite periódicamente y te ayudará a cocinar mas rico.



Ajos en aceite vegetal

Proyecto: "Ajo en tierra"


En mi nevera estaban tres ajitos germinados y decidí sembrarlos a ver que pasa. Periódicamente iré haciéndoles un seguimiento y capturando su crecimiento... Ya veremos si sobreviven. 

Ajos germinados 

Proyecto: "Ajos en tierra"



jueves, 28 de noviembre de 2013

Tomates al horno para salsas

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros (preferiblemente "perita")
4 dientes de ajo grandes 
1/2 cucharadita de tomates secos molidos
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal marina 
Aceite de oliva

Procedimiento:

Lavar los tomates con agua y vinagre, dejar en remojo por 10" aproximadamente, esto matará algunas de las bacterias. Aclarar. Secar y cortar en cuartos los tomates quitandoles las bases. 

En una bandeja, colocar un poco de aceite de oliva ( aproximadamente 4 cucharadas ).

Colocar los tomates en filas, así la cocción será mas pareja.

Pelar los dientes de ajo, cortarlos a la mitad, retirarle la raíz interna, esto hará que el ajo tenga un sabor suave y no sea tan agresivo quitandole el protagonismo al tomate.Cortar en cuartos los ajos, añadirlos a los tomates de forma equitativa.

Agregar la 1/2 cucharadita de tomates secos molidos, hará que resalte el sabor del tomate, pero sin quitarle la suavidad. Agregar el azúcar y la sal de manera que cada pieza de tomate este espolvoreada por estos. 

Tapar con papel aluminio de forma que una vez en el horno haga la función de "tapa"  y se cocine con sus propios vapores. 

Llevarlo al horno previamente caliente a 190° C (374 ° F) por 50" a 60".

Dejar reposar por 15".

Una ves que obtenemos estos tomates, los podemos procesar y utilizarlos en pastas.
Dura aproximadamente  7 días en un frasco previamente esterilizado (*) 

(1) Bandeja con aceite de oliva; (2) Tomates cortados en 1/4; (3) Tomates en filas en la bandeja (1); (4) Ajos en 1/4; (5) Tomates secos procesados o molidos; (6) Azúcar; (7) Sal marina o gruesa; (8) Todos los ingredientes en la bandeja; (9) Bandeja sellada; (10) (11) Bandeja al horno previamente caliente a 190° C o 374 ° F; (12) Tiempo de cocción 55" a  60"; (13) Resultado final :)  


Enjoy IT!

Maria G.

sábado, 15 de septiembre de 2012

Las mañanas de los sábados

Adoro los viernes, es el día que más me gusta, se me hace ligera toda la rutina, el día me parece mucho más brillante, el té me sabe mejor, la gente me cae un poquito menos pesada, los dulces me quedan deliciosos... Pero las mañanas de los sábados son otra cosa: a mis amigos le da por mandarme mensajes en horas no saludables, mi mamá amanece con "hijitis" y quiere llamarme tan temprano que mi los pájaros han abierto los ojos y así un largo etcétera.
Así que si: me han llamado y aquí estamos.